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今シーズン、かなり久しぶりにピェンローを作って、久しぶりすぎね忘れがちになっている部分もあったのでそのメモ。
材料はまず白菜。1/4だと気持ち少ないのだが、1/2だと多いので1/4のなるべく大きなものを買う。肉は豚肉と鶏肉で合計400g程度。これらは作るタイミングで買う。他に椎茸は15g程度。30gだと2回分。春雨は1回分35gのものを購入。他の材料はごま油、塩、一味唐辛子。七味唐辛子でも別にいい。
椎茸は水を入れた鍋に入れておいてあらかじめ戻しておく。まず、鍋の中に白菜の堅いところを入れて弱火で火が通ったら肉とごま油を入れてとろ火にする。15分くらいで白菜の残りの部分を入れて更にとろ火で20分ほど。時間はわりとだいたい。その後で、春雨を入れて仕上げのごま油を入れて、春雨がしんなりしてきたら完成。塩と唐辛子の入った取り皿にとって食べる。