新座のにんじんうどん

新座はにんじんの収穫量が多いらしい。そこでにんじんうどん。そういえば、うどんに何かを練り込んだ名物というのは、ありそうだが、ないような気がする。そばならあるが。これは新しい名物の誕生となるのか、それとも流行らないまま終わるのか。

調べたら北海道にもあった。よりによって私が住んでいた北広島。