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前にも書いた、EQUIA志木の詳しい話が公式に出ていましたね。
http://www.tobu.co.jp/file/1842/090205.pdf
謎の店としていたSouvenirはスブニール（とあるが、スヴニールのほうが正しいように思う）と読み、「懐かしい慣れ親しんだ味なのにどこか新しい、そんな「古くて新しい日本のお菓子」を提供するスイーツ」の店とのこと。EQUIA志木は「今日も明日も“毎日がよりみち”したくなる」場所を目指しているらしいが、多くの店の開店時間が10:00～21:00までなので、平日はよりみちしたくても閉まっているだろう。
あと、「東上線沿線初出店」ということをおしているが、サンジェルマンは池袋にあるではないか。池袋は東上線沿線ではないのか。ただ、サンジェルマンは朝７時からやっているので使う機会がけっこうあるかもしれない。新しさのサンジェルマン、（改札前という）地の利のアートコーヒーで対決か。